描述
日本富山縣產丸麥
大麥屬於全麥穀類，含豐富醣類、蛋白質；且含膳食纖維、礦物質鐵、鋅、鎂、鉀、銅、硒、維生素B群、維生素E，大麥還另含有一種“消化酵素”，可治療食欲不振。
據日本預防生活習慣病協會的調查，按大麥3、大米7的比例合煮的麥飯，能讓血糖值大幅下降。因大麥所含的水溶性膳食纖維β-葡聚糖，有阻止血糖值上升及降低血中膽固醇值的作用，有利於抑制由膽固醇高引起的心血系統疾病，從而降低老年人容易得的心血管系統疾病的高危性。
與白米一起煮:
份量 白米 150g 丸麥 30-50g
1. 將丸麥過水, 洗走表面的雜質, 浸水0.5-1小時
2. 如以往般洗米
3. 開始煮飯前, 把丸麥和丸麥2倍重的水量加至電飯煲即成
水煮方法:
將丸麥和少許鹽加沸水煮10-15分鐘, 隔水後可加至沙律/湯/不同菜式
