描述
日本北海道產糯麥
糯麥指含有大量支鏈澱粉這種黏性成分的大麥。
每100 公克糯麥的含醣量約60g，並不算低，不過糯麥內含大麥β- 葡聚醣這類的食物纖維，可使血糖上升速度變慢，並有助於防止脂肪囤積於體內。
與白米一起煮:
份量 白米 150g 糯麥 30-50g
7. 將糯麥過水, 洗走表面的雜質, 浸水0.5-1小時
8. 如以往般洗米
9. 開始煮飯前, 把糯麥和糯麥2倍重的水量加至電飯煲即成
水煮方法:
將糯麥和少許鹽加沸水煮10-15分鐘, 隔水後可加至沙律/湯/不同菜式
