描述
日本長野縣莧菜籽 – 得到日本JAS有機認証
莧籽整體成分中含有 15∼20％的蛋白質，其餘則是各種豐富的必需胺基酸。
無麩質的特性適合麩質過敏或者難以消化麵粉製品的人。
莧籽含有高量的稀有成分—鯊烯，能有效抗氧化、消除體內自由基，同時減緩皮膚老化並幫助荷爾蒙分泌平衡。
鈣質、鐵質含量豐富，鈉含量則比白米、大麥、小麥等穀類低。另外還含有可改善肝功能的離胺酸。
與白米一起煮:
份量 白米 150g 莧菜籽 30-50g
1. 將莧菜籽過水, 洗走表面的雜質, 不用浸水
2. 如以往般洗米
3. 開始煮飯前, 把莧菜籽和莧菜籽等重的水量加至電飯煲即成
水煮方法:
將莧菜籽和少許鹽加沸水煮10-15分鐘, 隔水後可加至沙律/湯/不同菜式
