描述
日本富山縣產黑米
黑米又稱為「烏米」、「黑粳米」，因為很稀有，是古時朝供的貢米。
黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質。能滋補強身、養顏等，其營養價值勝於白米。
被稱為貢米的黑米是一種古老穀物，儘管不如糙米或野生稻米受歡迎，但它的健康益處卻比多數其他稻米更令人印象深刻。
黑米不僅是擁有最強大抗疾病抗氧化劑的稻米種類，富含膳食纖維，能抗炎、預防糖尿病、癌症、心臟病，甚至減緩體重的增加。
與白米一起煮:
份量 白米 150g 黑米 30-50g
1. 將黑米過水, 洗走表面的雜質, 浸水2-6小時小時
2. 如以往般洗米
3. 開始煮飯前, 把黑米和黑米2倍重的水量加至電飯煲即成
水煮方法:
將黑米和少許鹽加沸水煮10-15分鐘, 隔水後可加至沙律/湯/不同菜式
使用前建議先浸水
