｢初摘み｣の香り高い高級焼き海苔

味付けは一切していないのに何もつけなくてもとってもおいしいと評判。愛知県西三河産の「初摘み」焼きのりを是非！100％天然海苔をのり職人が一枚一枚丁寧に焼き上げた逸品です。おにぎりや手巻き寿司等に最適！
1袋10枚入 （各枚サイズ：約10cm x 20cm）

単品 HK$ 38
3点セット HK$ 98

商品を購入する

1. 収獲産地のこだわり！！
県下でも有数の高級品質産地である「愛知県西三河産」県下でも有数の高級品質産地である「愛知県西三河産」
愛知県のノリ養殖は、約160年も前の江戸時代から始まりました。そして、長い歴史の中で培われた養殖技術と、伊勢湾・三河湾の豊かな栄養を背景に、高い品質を誇っています。
河口付近は川が運んできたミネラル分が豊富に海水に含まれているため、河口に近い程、美味しい海苔が獲れます。
メジャーな有明産や瀬戸内海産に比べるとマイナー産地ですが、実は海苔の隠れた名産地で、関東圏の寿司屋からは絶大な支持があります。
海苔業界、産地・地元ではその名が知られ高級贈答用としての頻度の高い原料産地の一つです。

2. 収獲時期へのこだわり！！
海苔が獲れる時期は11月下旬～4月上旬までです。
初回収獲の「初摘み」のみ販売します。
海苔のシーズン中は、何度にもわたり芽を摘んでいくので、初摘み以降は、2番摘み、3番摘み、、、と呼ばれ、どんどん味が薄くなって美味しくなくなっていきます。
海苔の持つ自然で深い風味を楽しんで頂きたいからこそ、「初摘み」にこだわりました。

3. 焼き方へのこだわり！
海苔の焼き入れは、三代続く老舗「立石海苔店」が俵屋玄兵衛の為に、1枚1枚丁寧に焼いてくれました。
我々の精米同様、パリッと焼きたてを食べてもらうために、焼き入れは出荷直前に行い、その日の温度・湿度・海苔の産地や状態によって、焼く温度、ベルトコンベアーを流す速度（=熱をあてる時間）を毎回変えています。
焼き具合は海苔を日光（部屋の蛍光灯ではダメ）にかざし、色の加減で判断します。