年間生産本数1,000本のみの限定醸造

品目：日本酒
原材料名：米・米麹
原料米：新潟県 柿崎産 越淡麗100%（栽培期間中: 農薬/化学肥料不使用)
仕込み水：大出口泉水　（日本三薬師・米山を望む天然湧水）
酵母：XO用 特製酵母 (オリジナル)
アルコール度： 14.5%

【世界で活躍するミシュラン称賛のライスソムリエが選定した棚田にて、農薬不使用・自社栽培した越淡麗（新潟固有の酒米品種）】という日本で唯一の希少米を100%使用

XOならではの、気品ある味わいを生み出しています。
数十から選りすぐった特選酵母と、霊峰・米山を望む天然名水「大出口泉水」を使い、
年に一度の極寒日に手仕込みした贅沢で特別な日本酒。

マスカットを連想させる、フルーツ感のある心地よい香り。
お米本来の甘味の中に、チョコレートの微かな苦みを伴い、
喉中ですっと消えていく後味。満足感を生む豊かな余韻。