兵庫縣 但馬產越光米「鴻鳥」（無農藥）

鴻鳥(越光)米是兵庫縣民為了保育及支持頻臨絕種的雀鳥－鴻鳥回歸日本而決定生產的無農藥米種。鴻鳥米的生產者均使用「鴻鳥保育種植法」，不依賴農藥和化學肥料，以保育各種生物為明確的目的來栽種稻米，所以種出的米安全又美味。絕對可以安心食用！

甜度★★★★★   香味★★★★★   黏度★★★★★

2kg：HK$250
5kg：HK$622
10kg：HK$1238

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Ponit1 ～支持鴻鳥回歸野生大自然～

豐岡市是鴻鳥最後在日本的棲息地。

豐岡市的四方八面都被山脈所包圍，再加上一級河川「円山川」。形成可以讓多樣性生物生存的地域。除了擁有肥沃的土地，還有多樣的生物，對於鴻鳥來說是最佳的獵食環境。鴻鳥在從前的日本其實是隨處可見的雀鳥之一，但明治時期開始，由於近代化的進步，鴻鳥成為了捕獵的對象之一。從此數量便大為減少，到明治中期，已經只有豐岡市才能夠發現到鴻鳥的蹤跡。當時在豐岡，繁殖鴻鳥被喻為吉兆，故此鴻鳥作為「瑞鳥(表示吉祥的雀鳥)」被人民重視。雖然因為鴻鳥數量大幅減少而有滅亡危機，有組織決定保育鴻鳥，但在昭和46年，最後一隻鴻鳥也在日本地域消滅。

Point 2 ～基於「增加生物多樣性」這個明確的原則所栽種～  

「田地是跟隨著自然界的法則而活動。」使用這種栽種方式的農民注視著他們的田地這樣說。栽種米最大的敵人是「雜草」和「害蟲」。雖然作為對策會使用農藥，而想種出更好吃的米更會使用化學肥料。但這會使竿鰕虎魚等田地裏的生物減少，結果令到生物減少的田地增多。

而使用「鴻鳥保育種植法」的生產者，不依賴農藥和化學肥料，以種出安心安全又美味的米，及保育各種生物為明確的目的來栽種稻米。
作為這種種植法的特徵，在冬季以及早期放水，會比通常的種植法更深水。而水是保育生物當中最重要的原素。長時間有水的田地中會吸引多種生物 ，而生物活躍的會動會形成肥沃的土地。　
在「鴻鳥保育種植法」的田地中，由許多不同生物組成，產生以水稻上的害蟲為食的「食物鏈」，形成頻繁的「生命循環」，以鴻鳥為首，很多不同的雀鳥都會為了食糧而飛到當地。

Ponit3～貢獻環境～

只要我們在買東西前能顧慮一下環境，就已經間接保護環境了。鴻鳥野生回歸計劃的其中一點是2003年開始以0.7公頃的面積上展開了「鴻鳥保育農法」。然後，受到生產者的熱誠所感染，在2011年的時候已經擴展到約230公頃、約220名的生產者精心培植的米種。經過多年努力，已經成功令超過40頭鴻鳥重歸豐岡的土地。而養殖出來的是不使用農藥、化學肥料，精心培養的米種。

Point 4 ～我們的主食「米飯」~

～均衡飲食健康美麗～食物會作為能量燃燒～

根據科學家的分析，我們進食的食物所含的氨基酸有大約一半會轉換成構成身體結構的蛋白質。蛋白質會去到身體任何部位，比起肌肉，腸臟、腎臟和肝臟等內臟所吸収。
就算看上去是固定的骨頭和牙齒，它們的內部亦不斷重複著分解與合成。總而言之，用分子的程度看的話，昨天的自己會和今天的自己有顯著不同，而構成這些不同的正是「飲食」。米飯的特點就是和面包相比，米飯中構成身體所需要的氨基酸含量更為均衡。吃飽飯的話，炭水化合物以外還可以吸収組成身體器官所必須的蛋白質，米飯是主食，而餸菜就是將米飯送入口的食慾促進劑。

資料提供︰JA たじま