【the rice farm】 -無農薬・無施肥- 日式年糕（Shirake Mochi）

100%自然栽培☆使用無農藥‧無施肥，自然種植的糯米！

「稀少種×自然栽培×本社自產」的超高級日式白年糕（Shirake Mochi）已登陸香港精米所了～

超高級的日式年糕是本公司老闆出口先生專門在日本長野縣

以不使用農藥‧不施肥的自然農法來種植的天然無添加年糕！真的是十分罕有！！

1袋 10個 （50g/個）

HK$130

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‧制作用的米

長野縣的上伊那地方的一小部份地域所種植的超珍貴品種。再加上是自然農法產米，就算是日本國內也是十分稀有的糯米。甜味、彈性、香氣強勁是他最大的特徵。

‧產地

位於長野縣伊那市長谷區的中山間地域的自然栽種農地。由赤石山脈（通稱南阿爾卑斯）流向美和湖，充滿礦物質的水源。清澈的空氣、大溫差等等都是種出美味的米的最好環境。

栽培方法︰
‧無施肥無農藥栽種

無農藥‧無肥料，不只是不噴灑農藥那麼簡單，就連有機肥料也完全不使用，只靠土壤的力量來種植。所孕育出來的米當然是最美味，最安全的。

☆推薦食譜☆

①醬油燒年糕(三人分量)

材料︰
‧日本年糕6件

‧味醂1湯匙
‧糖1湯匙
‧日本豉油1湯匙

‧紫菜2塊

做法︰用烤盤或烤網把年糕烤到脹卜卜狀態。把烤好的年糕沾上調較好的醬油，用海苔包起來。

如沒有烤網，亦可用平底鍋烤年糕的～
做法︰平底鍋燒熱，放上年糕。注意年糕之間留間隔，不要貼在一起。
先小火，後中火，烤至一面微焦，翻烤另一面。*烤的過程中蓋上蓋子能熟的更快。加油不加油也是可以的！

②年糕紅豆湯（三人分量）

‧日本年糕6件　
‧紅豆100g
‧水2400毫升(分4次)
‧黑糖適量
‧鹽少許

①紅豆洗乾淨，加600毫升水入鍋煮沸。水滾後，把紅豆倒入筲箕瀝乾水。重複三次。(如果預先浸泡紅豆，可以縮短煮紅豆的時間。)

②紅豆加600毫升水，大水煲滾後，轉慢火煲40-60分鐘，起沙即可。

③按喜好甜度加入適量片糖煮溶;或加滾水調校濃稠度。

④將年糕放在燒烤網上，兩面均勻燒香，至鼓起和呈金黃色即可。(如沒有燒烤網可放入焗爐以攝氏180度焗至約8-10分鐘)

⑤將燒好年糕放入紅豆湯內食用。食前可加入少許鹽調味。煮食提示︰
‧如沒有鐵板和烤箱的情況下，可以將年糕整塊沾濕，不要使用保鮮膜微波50秒左右
‧煲紅豆湯時每10分鐘看看要否加水